• 무나물_ 자연치유아카데미 가을식단 레시피

    재료 : 무, 죽염, 들기름, 마늘, 채수, 통깨 조리법 : 1. 무를 굵게 채를 썰어 들기름에 볶는다. 2. 무가 약간 투명해지면 채수를 붓고 죽염과 마늘을 넣고 불을 줄인다. 3. 자각하게 뜸들이며 국물이 스며들면 통깨를 뿌려낸다.

  • 무다시마조림_ 자연치유아카데미 가을식단 레시피

    재료 : 무, 건다시마, 물, 진간장, 원당, 다진마늘, 통깨, 파 조리법 : 1. 무는 2cm 두께로 4등분 해서 썰고, 무가 잠길 정도로 물을 붓고 다시마를 함께 끓여주다 다시마는 건져내 썰어둔다. 2. 무에 양념을 넣어 끓이다 국물이 졸아들면 건져놓은 다시마와 파, 통깨를 넣어 버무려 준다. 팁: 기호에 따라 양념에 고춧가루를 추가한다.

  • 단호박밤조림_ 자연치유아카데미 가을식단 레시피

    재료 : 단호박, 밤, 현미유, 진간장, 원당, 조청, 물 조리법 : 1. 단호박과 밤은 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 준비해 끓는 물에 익혀 놓는다. 2. 달궈진 팬에 현미유를 두르고 단호박과 밤을 볶다가 간장, 원당, 물을 부어 중불에서 서서히 졸인다. 3. 국물이 자작해지면 조청을 넣고 살짝 볶아 낸다. 팁: 우엉과 연근, 감자를 활용해도 좋다.

  • 고구마줄기_ 자연치유아카데미 계절식단 레시피

    재료 : 고구마줄기, 집간장, 채수, 풋고추, 홍고추, 다진마늘, 들기름 조리법 : 1. 고구마줄기는 6~7cm 정도로 썰고 고추는 어슷썰기 해둔다. 2. 팬에 기름을 두르고 고구마 줄기와 마늘을 넣고 볶다가 기름이 어느정도 베이면, 간장과 채수를 부어 불을 낮춘 뒤 뜸들이듯이 볶는다. 3. 간이 어느정도 베어 씹는 식감이 아삭한 정도일 때 고추를 올려 낸다. 팁: 고구마 줄기 대신 […]

  • 가지구이_ 자연치유아카데미 계절식단 레시피

    재료 : 가지, 파프리카, 초간장소스(진간장, 식초, 들기름) 조리법 1. 가지를 0.5cm 두께로 썰어 팬에 구워내고 파프리카는 3cm 정도 썰어 구워낸다. 2. 소스를 뿌리거나 찍어 먹는다. 팁 : 가지 대신 호박을 사용해도 좋다. 된장소스, 겨자소스, 와사비 간장소스로 변경해도 좋다.

  • 깻잎김치 _ 자연치유아카데미 계절식단 레시피

    재료 : 깻잎순, 양념(고춧가루. 집간장. 다진마늘. 매실액), 통깨 조리법 : 1. 깻잎순은 깨끗이 씻어 한 잎씩 떼어놓고, 오이는 0.5cm정도로 둥글게 썬다. 2. 양념에 얇게 썬 양파와 얇게 채 썬 당근을 섞어준다. 3. 쟁반에 3장씩 여러 개의 깻잎을 깐 후 양념을 위에만 발라 포개어 그릇에 담아 쌓아준다. 4. 양념을 다 바르면 하루정도 실온에 두었다 냉장고에 넣는다.

  • 미역오이냉국_ 자연치유아카데미 계절식단 레시피

    재료 : 염장미역(건미역), 채수, 오이, 양파, 청양고추, 양념(죽염, 현미식초, 다진마늘, 통깨) 조리법 : 1. 염장 미역은 1시간정도 불린 다음 짠맛이 빠지도록 충분히 씻어 썰어둔다. 2. 오이는 얇게 채 썰어 준비하고 청양고추는 곱게 다져둔다. 3. 채수는 차게 해서 양념을 넣고 간을 맞춘다. 4. 그릇에 미역, 오이, 청양고추를 넣고 채수를 부어 낸다. 팁: 미역 대신 […]

  • 오이소박이 _ 자연치유아카데미 계절식단 레시피

    재료 : 오이, 부추, 양파, 집간장 양념(고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 매실액, 통깨) 조리법 1. 오이는 3cm 정도로 썰어 4등분 칼집을 낸 후 간장에 담궈 간을 한다. 2. 오이가 절여지면 간장을 따라내어 부추는 3cm 정도로 양파는 얇게 썰어 양념소를 만든다. 3. 칼집을 낸 오이에 양념소를 넣어 하루 정도 실온에 뒀다 냉장고에 보관한다. […]

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